「料理」の記事一覧 | 知っ得情報サイト♪

ぬか床は水抜き不要？すっぱい時やアンモニア臭くなった時の対処法

ぬか漬けって発酵食品で体に良いし、ただの塩漬けより美味しく頂けるので、最近では家庭で作る人が増えているようです。しかし、手入れ方法を間違うとシンナー臭くなったりアルコール臭がしたりしてしまいます。今回はぬか漬けのお手入・・・

なすの漬物って本当に美味しいです。でも、手間がかかりそうで、敬遠されておられる方もおられるようです。そこで今回は、なすを簡単に美味しく作る方法と塩辛くならなくする保存方法を紹介します。

炊飯器で角煮を作る際、調理方法を間違えると硬い出来上がりになって、失敗してしまう場合があります。炊飯器で角煮を調理する際、柔らかく仕上げるポイントをご紹介します。

甘酒は栄養価が高く、人気のある飲料です。しかし、市販されている安いものだと正直言ってあまり美味しくはありませんし、含まれている栄養分も足りないように感じます。そこで、簡単な作り方で、かつ、米麹と炊飯器を利用した方法をご紹・・・

小松菜はほうれん草のような癖はないので、いろいろな料理に使われる人気野菜です。一般的な小松菜レシピの煮浸しやお浸し以外にも人気レシピは沢山あります。今回は意外と思われる小松菜のレシピを紹介させて頂こうと思います。

郷土料理百選にも選ばれた鹿児島奄美大島のグルメレシピである鶏飯(けいはん)は、江戸時代に薩摩藩のもてなし料理として誕生した鹿児島県の郷土料理です。クックパッドで紹介されているような鶏飯のアレンジレシピではなく、鹿児島県の・・・

枝豆って美味しいものもあれば、あまり美味しくないものもあります。しかし、実際にゆでてみなければ枝豆が美味しいかどうかは分かりません。でも、どうせなら美味しい枝豆を頂きたいですよね？あまり美味しくない枝豆でも甘みを感じやす・・・

もつ鍋って人気がありますが、その中でもとりわけ評判が良いのが、豚モツを使用した味噌風味のもつ鍋です。今回は簡単みそ味豚もつ鍋の作り方を紹介します。

スーパーであさりを買ってきて砂抜きをしようとしても、あさりの口が開かなくて困った事はありませんか？もしかしたら、水温や塩分濃度などが関係しているのかもしれません。今回は、あさりの砂抜きに関しての豆知識をご紹介しようと思い・・・

旬の筍はとても美味しいですが、採りたてならまだしも、売っているものはそのままではアクが強くて食べることは出来ません。筍の上手な湯がき方やあく抜き方法をご紹介致します。